第十章 家（三）（2 / 2）

有兴趣的朋友有机会可以看看，劳动人民的智慧不得不服，小处见大。

炉台面及炉圈用猪皮蘸锅底黑经年擦拭，呈黑色油亮状。

炉台下面是炉坑，低于地面，存放炉灰的地方，炉坑内部上方是炉条，方便通风漏灰。

炉坑向外让出三十公分左右，宽约五十公分，深四十公分。

一来加大储灰量，二来方便清掏，三来加大空气储量。

勤快人家炉坑清掏及时，坑内空气储量大，炉火也旺。

本地有句俗语“憋死炉坑，饿死水瓮（缸）”，形容人懒，炉坑老是满的，水瓮老是空的。

靠炉坑是一个煤窖，一个长约五十公分，宽和深与炉坑等距的坑。

冬天采暖期，用来放置和好的煤泥。

煤泥是粉煤加白干土加水按比例混合而成。

一般煤三土一，加土是为了成型，省料耐烧，是火炉的主粮，但取暖效果聊胜于无。

即使这样，节省人家也舍不得，采用煤土各半比例，热值可知。

冬天加煤泥后炉锥捅开，就一个小红窟窿，仅够维持不灭。

炭这种奢侈品只出现于早中晚，快速升温或做饭时才会加的。

炉坑和煤窖用木板盖住，与地面齐平，用时揭开，很是方便。

进门左侧是锅台，锅连炕，靠窗台贴炕，比炕低一个炕沿略多。

很多懵懂顽童深受其害，掉进热锅毁容甚至致命的每村都有。

安全起见，有些人家后炕角落钉炉锥一个，一米五左右绳子一根。

那是用来拴孩子的，防止孩子入锅或跌地。

锅连炕即使有些危险，还是北方首选的布局，做饭时兼顾了取暖（烧炕），一举两得。

冬天热炕头是个好地方，俗语称“家暖一盘炕”。

很多人家由于不舍得烧火或家密闭性差或二者皆有，三九天屋内地下都会上冻。

比如水瓮水面结冰，但是睡下后炕是热的，盖上被子哈着白气也就是一夜。

脑袋是最经得起冻的，就像CPU需要风扇散热一样。

不过在休眠状态下发热量不大的前提下，温度太低会不会宕机没有人研究过。

锅台包括灶头和锅榻，灶头是砖砌的。

一口七烧铁锅（锅沿直径约七十公分）稳在上面。

农村按照铁锅大小依次分为小锅、大小锅、五烧锅、七烧锅、出烧锅。

关于锅尺寸大小与名称如何对应，笔者考证良久。

有称“七勺锅”的，意为直径七个勺头的锅。

这时的勺头较大，直径一般十一二公分，算下来看也有道理。

一口好的铁锅能用几十年，甚至可以传辈数（几代人用）。

铁锅用的年岁太长，胎体烧薄有漏点，修补之后继续用。

这个年代常有补锅锔碗的匠人出没。

对农村来说锅的意义比饭碗更重要，毕竟每天做饭要用到，是最重要的家居用品。

农村最大矛盾莫过于砸了别人家的锅，最难的日子无非是砸锅卖铁。

锅灶还代表生机。

清末民初，东北发生肺鼠疫，工作人员统计死亡及传播态势的方法之一。

就是远距离观察房屋烟囱是否烟气冒出，有则无碍，无则已死绝。

锅盖是高粱秸秆契好的，圆形，上下两层，十字交叉状，细麻绳垂直表面穿孔契成。

本地人称之为“篇篇”，过程叫“契篇篇”。

篇篇不仅用于锅，水瓮、菜瓮和粮瓮也需要盖子。

还有两个作用就是过年盛放包好的饺子和扇旺火。

尤其是扇旺火，最好选用全新的篇篇，有新年新气象一说。