第104章 酱香饼和胡辣汤（2 / 2）

“是啊，云锦这孩子想要把锦绣阁扩到临南城去，为娘想着我们才刚在山水县落脚，根基不稳，待去探了临南城那边的市场再行商谈也为时不晚。”

“娘和我想到一块去了，我也是觉得，做生意不能太贪也不能太过急躁，一步一步走得踏实，慢点也无妨。”

李氏笑得愈发欢喜，“是了，你能明白这个理儿，娘也放心了。”

苏盈盈过了夜，一早便去了珍珑酒楼后厨与云飞商讨早点之事，最终定下两样菜品：酱香饼和胡辣汤。

苏盈盈对于土家酱香饼的做法颇为熟悉，开始便让云飞在旁看着，这酱香饼的好吃与否其实在于酱料，把面团揉好后醒发一刻钟，洋葱切细末，小葱切葱花，开始在锅倒油煸炒，随后加入制好的豆瓣酱和甜面酱等调味酱，还有和入淀粉炒料，炒至浓稠出锅。

“这便是酱香饼的酱料，云大哥可看仔细了？”

云飞微微点头，取了一点细细品尝，赞叹道：“这酱料这般好吃，想来这早点一上，便更加丰富了。”

苏盈盈抿唇一笑，随后将面团平均分成两份，每一份用擀面杖擀至一个平底锅差不多的圆饼状，四周切刀，随后涂上花生油和五香粉调味，再将面皮朝中间层层叠起，再用擀面杖擀至成平底锅的大小。

“这平底锅呢是我找铁匠打的，日后呢便用这个来做酱香饼，其他的菜也可，这样煎面皮的时候受热均匀，也不必再担心它一边糊了一边不熟。”

苏盈盈给这面皮煎熟后撒上酱料，再撒上芝麻葱花算是出锅了，这酱香饼的好吃之处就是咬一口饼便会吃到浓浓的酱汁，饼为主食，既能填饱肚子，又有酱料搭配，着实是一道极好的小吃。

第二道小吃便是胡辣汤，说起胡辣汤，苏盈盈仍钟情于地道的牛肉胡辣汤，用炖牛肉的汤汁来熬汤，滋味醇香鲜美，但在这牛肉鲜少的山水县里，为了价格平民，这牛肉便换成了五花肉，名为五花肉胡辣汤。

汤自然要用大骨头来熬汤，才会更入味，分别将洗好的面筋、豆皮、黑木耳、油豆腐泡等一系列菜类弄好，将切了条的五花肉放入调味品煮至浓稠，便算完成。