第446章 练练手（2 / 2）

“现在像食其家，老娘家，一点点基本上都是统一配送的。”杨羽其实是赞同统一配送的，但是他实在不清楚，这统一配送得多麻烦啊。

“但是统一配送解决了效率问题啊，十家店就要二十个厨师，而且还要面临人员的离职，再培训的过程，问题也一样严重。”陈佳丽回答。

杨羽陷入了沉思。

但是为了做大，为了更好的管理，统一配送几乎是所有连锁店的选择，而快餐也只是杨羽计划的一部分，下部分不是快餐，而是饭店点菜的正餐。

“统一配送。”杨羽下了决定：“从两家店开始试运行，把基础打好，把运行机制打好，我们就扩张。”

很快详细地方案就摸索出来了，不知道别人是怎么玩的，杨羽用自己的玩法。

首先在两地中间租了个地方，用来做后厨，将两家店的厨师集中，菜集中在这里烧，烧好后，打包发货。

但是也是现烧现卖，只是这个过程有点麻烦。每一餐，配送固定，卖完就不卖。

所以每个店配送多少就成了需要去数据分析的问题，但是有以往的人流数据所以不难。

第二，菜的品种肯定是不能多的，每一顿是固定的，但是每一天都会稍微的更换，保持菜品的新鲜度。这一点，杨羽自认为是比老娘家他们做得好的。

第三，配送问题，因为就附近两家店，所以配送暂时不存在任何问题。

这个方案落地后就开始正式实施。

经过一周的试运行之后，杨羽和所有人在一起，统计数据。