第89章 成功转正（1 / 2）

早上八点半，刘主任就腆着肚子端着搪瓷缸来到了小厨房。

“永福，你准备一下。今天的评委就是厨房的人再加采购部的人，再加上我。”

“你不要有压力，就当做是一次简单的做饭考试。这个很正常的。”

汪永福点了点头，“谢谢刘主任。我会努力的。”

“行了，既然你准备好了，那我们今天就做一个菜，就是清炒绿豆芽。这个菜虽然听着简单，但是还是有难度的。你可不要掉以轻心。”

“就半个小时吧，时间也比较充足。”

刘主任说完，就示意汪永福可以开始了。

幸好清炒绿豆芽他看过师父和汪师傅都做过几次。

巧合的是他们都教过自己这道菜怎么做。

汪永福仔细的回想了一下。

心里也有了把握。

其实绿豆芽别看食材比较简单，但这道菜也是极其考验厨师的功底的。

炒蔫了，没有食欲，炒的时间不长，又会有一股子生豆子的味道。

它和炒土豆丝是有的一拼的。

而且要保持绿豆芽的“脆”这对火候有一定的要求，它的难点在于不能把它炒死了，又要保持它熟了。

很多刚上任大厨都不一定能做好这道菜。

它主要还是依靠大厨的熟练的烹饪技巧才能做出来。

大家都为汪永福捏了一把汗。

不过他倒是一副胸有成竹的样子，一时之间，也看不出他的想法。

只见汪永福在锅热了之后，倒入了适量的菜籽油，然后再加入少量的蒜末和青辣椒丝。

等它们炒出香味之后，马上倒入绿豆芽开始翻炒，大约翻炒两到三分钟的样子，绿豆芽断生之后，再加入一点醋，和适量的盐就够了。

一盘香喷喷的清炒绿豆芽就炒好了。

大家都围起来看着这盘刚出锅的绿豆芽。

这盘绿豆芽确实炒的挺好的，不仅颜色没有改变，而且绿豆芽独有的香味也飘了出来。

“永福，不错呀，你这道绿豆芽炒出了水平了。你这是深藏不露啊。”

平常和他玩的比较好的刘杰表示了他对这道菜的肯定。

汪永福不好意思的笑了笑，“这都是师父和姜大厨平日对我的指导，我这手艺都是跟着他们学的。”

周凯也在一旁笑道：“看来汪师傅的班现在又有人接咯。”

大家都笑了起来了。

刘主任看着大家又说道：“好了，好了，大家先试试永福炒的这盘绿豆芽味道怎么样吧。咱们再聊下去，菜都要冷了。”

王玉玲和蔡明琪则是在大家聊天的时候把这盘绿豆芽都分好了。

“大家试试吧，吃完记得打分啊，别光顾着吃了。”

刘主任说完就把分好的绿豆芽给大家递了过去。

“汪师傅，姜师傅，你们先试试吧。”

汪明华和姜宁分别从刘主任手里接过分好的绿豆芽，尝了尝。

汪永福则是目不转睛的看着两人的一举一动。

想从他们的表情和动作中，知道自己的炒的这道菜到底怎么样。

因为这两位的评价对汪永福来说都特别重要。

一位是自己的叔叔兼启蒙老师，他能走上这条路汪明华对他的影响可不小。

一位是用言传身教告诉自己人不可貌相，姜宁也教过他很多菜的做法。