第36章 豆浆（1 / 2）

江秋意将磨好的豆浆放在一边备用，然后拿出了一块棉布，说是棉布但实际上是不是棉织品，江秋意还真的不知道，只是手感和透气性不错，很像是纯棉制品。

【CC：发现了江江有个很奇怪的习惯，这不是圆粒果吗？为什么要叫黄豆】

【小北：之前的红藤果也是，主播叫成了西红柿，还有佩卡兽好奇怪啊，料理师都这样…不是…厨师都这样称呼食材的吗？】

【lo：江江女神想怎么叫就怎么叫吧，没准厨师是我们从来都没有听过的流派，反正叫法都无所谓的】

江秋意把锅里磨好的豆浆倒入棉布上，接着开口道：“你们用研磨机的时候记得不要研磨的太细，现在这一步的目的是过筛，主要是把豆浆里的残渣给过滤出来，这一步能让做出来豆腐口感更加的好”

说完江秋意用手轻轻的把棉布里的生豆浆过滤出来，只留下一块不大不小的豆渣，过筛好的生豆浆颜色奶白，有的粉丝仗着开全息好奇的上去尝了一口。

但是被生豆浆的味道弄的皱起眉来，受不了一股生豆子的味道，也有人尝试了觉得味道虽然有点奇怪，但还在能够接受的程度，直播间的观众都好奇的看着主播的动作。

【h：江江这是要什么，这个叫豆腐的东西之前没有听过】

【想去8769星系：什么鬼，果然进不了料理师协会是有原因的】

【别烦我：不看滚出去，我们江江是进不了料理师协会的人吗？分明是料理师协会不配，五星料理师就这素质】

【守夜人：都别吵了安静看江江女神做料理，豆腐是什么又是新菜吗？好期待上次的红藤果料理我都没有做明白】

【江江我女神：红藤果我倒是做明白了，但是焦糖布丁我真做不明白】

江秋意把过筛过的生豆浆放进锅里，准备开始煮浆，在华夏南方豆腐和北方豆腐做法不一样，南方传统是用石膏水来点豆腐，但是北方大部分就是用盐卤水点豆腐。

两者的区别就是豆腐的水分不一样，南方的豆腐水分更饱满一点，而北方的豆腐水分更少一点，但时代在进步也有内酯豆腐，江秋意还是喜欢以前小时候的老豆腐，豆香味更加的明显。

虽然她现在搞不到石膏水和盐卤水，也没有葡萄糖内脂，但好在有别的东西代替，锅里奶白色的豆浆已经要开始沸腾冒泡了。

江秋意拿着勺子轻轻的将上面的浮沫给清理掉：“豆浆煮沸后，上面会有些脏脏的浮沫，这个最好是要清理掉，这样豆浆会更加的干净一些，后续豆腐的味道也会更好，豆浆不需要煮太长的时间，煮两分钟浮沫撇清了就可以了”

【h：江江好认真的在讲啊，可惜我一点都没有听明白，我等视频教程出来了以后，在看看姐妹们的翻车情况吧，我真的要被红藤果给搞疯了，至今没有做出和江江一样的味道】