第32章 助成喜事（1 / 2）

“青山家的，赶紧加菜，那张家来了四个小子，之前准备的席面不够用了！”陆大娘旋风一样的冲进灶间来了，神色之间不太好看，明显看出来，被老张家突然来的人给惊到了。

“大娘，那四个小子，都是张家的儿子？”翠儿刚才便看到了那张家的四个小子，心中猜着是一起帮着想看的，如今看陆大娘这样子，这四个人应该是要上桌没错了。

“是，张家那老汉，不知道什么命数，一共七个孩子里头，就今天这闺女一枝花，上头两个，下头四个，都是小子，这不，老汉今天带的，是头四个儿子，还有俩小的没跟来。”陆大娘可是八卦的很，在进厨房之前，已经把老张家给打听的清清楚楚的了。

“看家带了亲兄弟来，倒也没什么的，大娘放心，刚才我看来的人多了，已经开始齐对菜了，待会儿加四个菜。”翠儿点点头应了，便准备按照刚才把菜名给报了。

陆大娘听了菜名连连点头，对着翠儿伸了个大拇指，“行啊，青山家的，有事儿不乱还有主意，你是个好样的！”

这边陆大娘和翠儿说完了菜的事儿，正要回屋里头去待客，就见春竹婶子急匆匆的走了出来，笑得见牙不见眼的对翠儿说道，“翠儿，中午加菜，加肉菜！”

翠儿和陆大娘对视一眼，看起来春竹婶子对这张家闺女很是看重呀，既然春竹婶子都说了要加肉菜，婶子家里头还有十来斤的肉，这自然是没话说的，翠儿认真的应了，跟陆大娘商量了两句，把红烧土豆改成了红烧肉，由翠儿上灶。

陆大娘不放心春竹婶子跟张家的那么多人一起，急匆匆的进屋陪客去了，翠儿便带着银环她们操练起来，翠儿在灶上是一把好手，这事儿昨个炸肉段的时候已经被证明了，几个媳妇都听翠儿的指挥，洗碗的切菜的，不一而足，而翠儿则是放开手脚，开始做饭了。

陆大娘的扣肉已经做好了，只需要上锅再蒸一下就行，炸丸子和炸肉段可以直接上桌，翠儿现在要做的，便是把红烧肉给做好了。

翠儿拿出了那一大条子的肉，挑了一部分前槽肉，又切了一小块五花肉，切成了半寸见方的大块。

热锅凉油，把葱姜给煸炒香了，没有酱油就添了少许的大酱汤子，翠儿把生肉就下了锅了，滋啦滋啦的声音不绝于耳，翠儿却丝毫不在意的飞快的用铲子将肉煸炒着，直到所有的肉块上都沾上了淡淡的红棕色，这才添了两瓢水进去，用旺火炖起肉来。

要说这红烧肉，肥瘦相间最是好吃，尤其是那小火慢炖出来的，更是入口酥烂，翠儿看了看天色，这吃饭的时候可等不了那么长时间，只能快快的做，入口酥烂是做不到了，只能从味道上下手了。

翠儿翻找了一下，看到春竹婶子家的厨房里头，有大料和桂皮，便喜滋滋的将这两样调味料和盐一起放到了锅里头，又将其他媳妇已经切好了的土豆块放进了大锅里头，一把旺火把水烧开了，翻动了两下便盖上锅盖炖了起来。

炖红烧肉的时候，翠儿也没闲着，这靠山屯的人家，每家多是有两个灶的，翠儿把大灶里头炖了红烧肉，小灶自然就是要炒菜了。

翠儿先是把豆腐片成两指厚的大片，然后在中间片开一刀，这一刀并不把整片豆腐片开，而是留了一指来宽的地方相连，然后把肉馅儿放进豆腐里头去，夹好了以后沾上面粉放进锅里头用油煎，有点类似于茄盒的做法。

翠儿手脚麻利的就片了两块豆腐的分量，放进小锅里头用油煎熟了以后盛出来，放在一边，等晾的凉些了以后，从中间切开，露出里面的调的颜色略深的肉馅儿，一层焦黄一层雪白，一层粉红的，煞是好看。

锅塌豆腐做好了，翠儿又看了眼红烧肉，见汤汁还没有收干，便又忙起其他的来了，蒜蓉白菜心，这菜简单的很，翠儿把汆烫好的白菜心，还有用香油拌好了的蒜蓉整齐的码放在盘子里，便等着待会儿把这个跟扣肉一起蒸了。