第一百二十章：螃蟹的可能性（2 / 2）

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

农历九月前后，最适合食用雌蟹，而十月之后则是更适合用雄蟹，显然现在的时候这两种都不怎么适合。

为了怕买多了死掉，白玉每一种都只是挑选了一两只，准备晚上和自己这群老朋友来一场螃蟹宴。

这个想法告诉几人后也是一直赞同，就连莎娜也同意了前来，就连才波朝阳都被白玉给邀请了过来，不过安东尼说是要避嫌就没有答应过来。

“一说到‘螃蟹宴’那肯定是红楼梦啊。”北昭懿给不怎么了解但却很感兴趣的莎娜、北沢千寻和才波朝阳讲到。

“小说先写李纨和凤姐伺候贾母、薛姨妈剥蟹肉，又吩咐丫头取菊花叶儿桂花蕊儿熏的绿豆面子来要准备洗手。这时，鸳鸯、琥珀、彩霞来替凤姐。正在谈笑戏谑之际，平儿要拿腥手去抹琥珀的脸，却被琥珀躲过，结果正好抹在凤姐脸上。”北昭懿说着说着突然朝着吕开云脸上拍去，她刚刚帮白玉处理完螃蟹。“就像这样。”

吕开云可没有琥珀的好脾气，直接被北昭懿抹了一脸腥，成了凤姐。

“薛宝钗还做了桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳的咏蟹诗。”

“这样啊，我还没怎么看过四大名著。”北沢千寻说道。“不过日本的吃蟹文化也很是悠久了。”

“没错，鳕场蟹，也就是咱们经常说的北海道帝王蟹。虽然个头大，但是肉质并不粗糙，反而相当鲜嫩弹滑。还有头矮蟹，主要外观特征是甲壳小，腿部细长，因此得名“頭矮蟹”，这种蟹是北海道最古老的食用蟹。”才波朝阳说起来也是滔滔不绝，只是现在除了白玉以外，大家都还以为他叫铃木，而他看起来也不准备和除了白玉之外的人说。“还有五辉星，鸟取县每年从十一月上旬开始，将打捞上来的顶级品质的头矮蟹命名为“五辉星”。需要专业拍卖人士通过5项标准进行评定，蟹壳宽度为13.5厘米以上、重量为1.2公斤以上、蟹脚完整无缺、体色上佳颜色为淡黄色、身体紧实有大量的蟹黄。”

莎娜和田闻还是一样的沉默，两个人可能是融入不了那么热闹的气氛就都跑到厨房去帮白玉了。

“你怎么买了这么多种类的？”莎娜发现白玉几乎是买走了三分之一种类的螃蟹。

“因为有很多料理都需要尝试。”白玉正在熟练的处理着螃蟹，他也正在练习宁波的十八刀只是看起来不怎么完美有很多瑕疵。“不用在意，你随便用，做什么都行。”

“我就说你怎么那么好心，原来那一桌子人都是被抓来试吃的。”莎娜也拿了几只油蟹看起来是也准备露两手。

“喂喂喂，别把我说的那么坏，怎么说也是主要我来做，你们负责吃吧。”

“哼，谁要吃你做的螃蟹，估计都被浪费了。”

白玉摇摇头没敢接话，手里飞速的处理着食物。