第十章 吃货上线（上）（1 / 2）

睿王府厨房。

“郦姑娘，您上次教我们做的烧麦，王爷很是喜欢，现下是厨房常备的点心呢。”

“是啊，郦姑娘您可真是厉害，‘炙鸭’这种菜肴，我师父以前只在《食珍录》中看过名字，一直遗憾没有详尽做法，多亏有您指导，真没想到我自己竟然能亲手做出来。”

……

“几位大厨客气了，我在府上这些日子，多亏诸位照应啊。互相帮衬、互相帮衬。”郦臻江湖气十足地抱拳拱手。

“郦姑娘人真好，厨艺既高，人也谦和爽气。”大厨们的称赞也没什么新意，来来回回就是这么两句。

“哪里哪里。”

从小就是“吃货”属性的郦臻，穿越过来自然也不肯让嘴吃亏。她时常到厨房觅食，初时大厨们还不怎么待见她，但等她露了两手，指导制作的新菜肴都得了睿王的赞赏，后厨的人一见她来，就和粉丝见了自己的爱豆一般，激动万分。

虽然有很多材料没有，比如她最喜欢的辣椒，这大炎朝竟然没有。不过这不妨碍她对其他菜式的发挥。

“您今日打算教我们做什么呀？”大厨甲问。

“大约近两日天候有些干燥，王爷吩咐菜色需得清淡些。”大厨乙补充道。

“那就做个豆腐圆子吧。”郦臻道。

大厨们站成小半圈，看郦臻一边操作一边讲解。“先把豆腐用刀身碾碎，越碎越好；再放点细切肉末，肉末不可太瘦，也不可太肥，三肥七瘦最好。肉末不要太多，大概是豆腐分量的十之二三就好，这样既可吃出肉香，又不失豆腐的细腻口感。里面再放一个蛋清，放点盐和淀粉，加点葱末、姜末、花椒粉，拌匀。拿把小勺子，舀一勺豆腐肉末，放在掌心团成鸽蛋大小的丸子，轻轻放到高汤中，小火炖煮，待圆子浮起来过上两三分钟就好。”

前面都听懂了，大厨们对时间却没有概念：“郦姑娘，这两三分钟大概是多久？”

“这个，你们按我这个速度，一、二、三、四、五……，数到一百五十就好。”郦臻每数一个数，就拍一下手。

大厨们都懂了，以后睿王府每次吃豆腐圆子，都会听到厨房里传来“啪、啪、啪”的击掌声。逢到王府大宴宾客，好几个厨师一起做这道菜，声音更是壮观。上京有好事者就管这道菜叫“惊雷豆腐。”这是后话，先按下不表。

“这是？”瑞王看了一眼碗中的莹白的圆子。

“回王爷，这是厨房新制的豆腐圆子。”

睿王用勺舀起一枚细细品尝，只觉得入口爽滑幼嫩，既有豆腐的豆香和细腻口感，又有些许的肉香混合其中，加上高汤的滋味，实在鲜美可口至极，竟然一下连吃了两个。

“对了，吩咐后厨，今日谁都不可以送餐食给靖王。”睿王微眯了好看的凤眼，盯着勺中又舀起的一枚豆腐圆子，腹黑地笑了。