第1049章（2 / 2）

“这是鳝鱼！”薇拉品尝过后道。

“薇拉这舌头功力见长啊！”方默南赞扬道。

她的赞美让薇拉脸上泛起了笑容，如春花绽放，美女笑就是好看。

“这是泡蒸鳝鱼，这道菜据说也有两千年的历史了，粉蒸无鳞鱼类时，用滚烫的食油处理其表皮，使其表皮形成一些泡状。吃起来滑腻爽口，鲜醇开胃，回味无穷。”方妈说着用公用筷子给姥姥和方默南夹了一块儿放在小碟子呢！

方妈刚想夹给熊报春和薇拉的时候，俩人欠身道，“不用，不用我们自己来。”

“这里都是自己人，别客气啊！”方妈笑道。

“我们不会客气的。”熊报春说道。

方妈是边吃边介绍道，“这是烧三合，用精制的鱼圆、肉糕、肉圆，加上玉兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等调配料经红烧而成。

一菜三样，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。鱼圆是用鱼感鱼肉，加葱姜末、味精、精盐、蛋清、淀粉、用水氽熟；肉糕是猪肉丁加上鱼茸、硝水、葱姜末、精盐、白糖、味精、淀粉和均，摊在豆腐皮上蒸熟；肉圆是猪肉丁加上鱼茸、荸荠丁、葱姜末、胡椒粉、精盐、味精和均，用芝麻油炸熟。”

“老妈到这里你竟研究吃的了。”方默南看她说起来时如数家珍似的。

“南南不是说过，品尝当地最具特色的美食是你深入了解一个陌生地方的最佳方式。”方妈调侃道。

方默南大言不惭地说道，“我没说错哦！每种文化或者当地的风俗都会在其食物中得到体现，因此，品尝美食能帮助你广交朋友，理解当地历史、政治和宗教信仰。”

“她这是在为吃货找借口。”姥姥不客气地戳穿她的假面道。

“呵呵……谢谢夸赞，一辈子做一个吃货，挺好的。”方默南反而以此为荣道，“吃货的世界里只有食物，你简单了，世界也就简单了！人心可就简单多了！”

四个人若有所思地点点头，现在的人就是心思太多了。

“吃货需要有头脑吗？当然不，有张嘴就够了！”熊报春颇有禅意地说道。

“这皮条鳝鱼，色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚。”方默南说着接替老妈说道，并且夹了一块儿大大的鱼肉放在方妈的碟子里。

“说道吃，我看是咱家你称第二，没人敢称第一，接下来就交给你了。”方妈笑着道，自动的‘退位让贤’。

方默南则当仁不让地一一介绍道，“这是葵花豆腐，在一品豆腐上改进的，用鸡蛋皮切成丝条贴在豆腐上，旁边镶以绿菜叶，形同葵花，故取名‘葵花豆腐’。”

“还真是像极了。”姥姥笑道。

“而这道红烧野鸭，个大、肉肥、味鲜著称。以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。”

方妈夹了块鸭肉塞进方默南嘴里，咽下后道，挑挑眉道，“嗯！味道棒极了！”

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