第二百四十五章 反转苹果挞（1 / 2）

“你耍什么把戏？不想比了么？”

看着白夏那嬉皮笑脸的模样，陈净莲显得有些晕怒，然而那张人畜无害的脸确实是让她没办法生气起来，于是静静地看着白夏，等待着一个说法。

吴悠的眉头则是微微伏下，心里头有着不小的困惑：“海盐？苹果？”

似乎有什么重要的事情即将要发生，吴悠的心里头缭绕着一种紧张的气氛，那白衣的少年，恐怕远远没有表面上看起来的那么简单，而且几轮较量下来，吴悠可不会天真地认为白夏会是一个没有脑子的人，肯定还留了后招，但究竟是什么，一时半会吴悠也是看不透。

白夏依旧是嬉皮笑脸的模样，一点也不在乎别人的目光，随后道：“反转苹果挞。”

似乎是白夏无来由地蹦出五个字来，陈净莲一时半会也还没反应过来，不过吴悠似乎已经是察觉到了什么。

陈净莲疑问道“你说什么？”

白夏咧嘴一笑，道：“我在马卡龙里面，加入了反转苹果挞作为馅料。”

这会陈净莲算是听清楚了，反转苹果挞五个字在脑海之中不断回旋，陈净莲仿佛也是想起了什么，竟然是目露精光，称奇赞道：“好创意，你果然没有在糊弄我。”

白夏点点头，笑道：“只要你喜欢就好。”

陈净莲看着永昼瑶光，心里头忍不住荡起一阵涟漪，少年的创意是在是太好了，将反转苹果挞与马卡龙结合在一起，令人叹服。这种奇艺的想法，与吴悠的酒心巧克力不同。更具有一种别出心裁的意味。就是不知道与暗夜之眸对比起来，谁胜谁负。

吴悠终于也是回想起来，那所谓的反转苹果挞究竟是什么，不由得在心中发出一声怒骂：“可恶！我怎么就没有想到他竟然还有这样的手法。”

所谓的反转苹果挞，并不是给人直观感觉上的那种仿佛有着小巧玲珑身姿的蛋挞模样。实际上它长得更想是一个缩小版的苹果派，经典而传统的，给人以绝妙体验的苹果派。这种令人称奇的美食。源来自1878年的法国。当时随着意式马卡龙被引入法国之后。法国开始集众家之长于一身，网罗天下各式美食，而这反转苹果挞。真是基于美国苹果派的基础之上加以改造的美味。

在1878年的时候，一名叫做克鲁斯威特的甜点师在料理苹果派的时候，错把起酥油加入到了苹果派之中，结果原本以柔而暖著称的苹果派。非但没有因为克鲁斯威特的失误而毁得难以入口，竟然反而有一种别具一格的特殊口味。外面酥脆的挞皮加点烹调过后经验变得绵软的苹果馅心，简直是一种全新的组合搭配。而且出人意料的是，这样子的搭配竟然是说不上来的好吃。而且由于起酥油的引发，原本摆放好了的苹果全部都反转了过来。于是乎克鲁斯威特索性便是将这一刻甜点叫做反转苹果台。并不断地进行改良，时至今日，已经是法国一道家喻户晓的美食。

吴悠紧紧地攥住拳头。白夏竟然难缠到了这种程度，可以将反转苹果挞和马卡龙结合在了一起。这时间真的来得及吗？吴悠根本就不曾见过白夏动手料理过反转苹果挞啊，难道是在最后的那二十分钟……可这也不可能啊，光是要把挞皮烘焙到可以入口的时间，就得半个小时，他根本就没有这个时间。

死死地盯着那仿佛是做了弊的白夏，吴悠心里头不断泛起涟漪。如果是酒心巧克力搭配上马卡龙的组合是成功率最低，那怎么说也还有一个成功率和可行性在，然而白夏的反转苹果挞，却是根本没来由的存在，时间根本不足以令他完成这道料理。

就在吴悠气急败坏的时候，白夏继而悠悠地向陈净莲解释道：“而后我又在反转苹果挞的料理过程中加入了海盐。海盐具有十分显著的导热效果，可以在短时间内锁住苹果的水分，保留原有的香气，同时也可以将苹果煮化。众所周知，苹果煮过之后几乎是没有营养的，而且味道也会变得很淡，然而这是因为长期浸泡在水中会令苹果不断吸水膨胀，随后甜味素溶解在水分之中。但是我先用加热过后的海盐，利用烧烤的方式将苹果片埋了起来，迅速将苹果的营养锁住，然后再开始进行料理，最大限度地保留住苹果的香气和营养。”

陈净莲忍不住称赞道：“这么富有想象力的组合，亏你能够想得出来。”

白夏的创意，虽然谈不上是天马行空，但是在平时中见过的料理里面，能够如此大胆创新的人并不多，而且能够做得好的人，更是少数。不得不说，白夏确实很厉害，足以令一位美食大使动容。