帝都“美食城”决赛（1 / 2）

“美食城”决赛在美妙的歌声中，开幕了。

帝都左家这一次是第一个带头出场的，紧跟着有十几位厨师和助厨也进场了。

左家自然是太子代表了。不过帝都李家就是支持二王爷的了。李家大公子和二王爷的舅父兵部尚书的嫡女姬浅语有了婚约。自然是支持二王爷了。

参加“美食城”决赛的上至皇上大臣，下至普通商家，大家对这次大赛都是很期待的。

主持人首先对参赛的各大世家和个人进行了简单介绍。

然后就是对参赛的菜系进行了介绍。

这一次第一个展示菜肴的是帝都左家。

左家通俗组菜肴杏鲍菇黄焖鸡翅（注明：这道菜里面的生姜和料酒以及黄豆酱油都是绿千水指导在这个时代首次使用。）

左家乡韵组菜肴是江苏腐乳肉（注明：这道菜里面的姜汁和豆腐及红方腐乳都是绿千水指导在这个时代首次使用。）

左家创新组菜肴豆腐系列和火锅系列

主持人首先介绍了杏鲍菇黄焖鸡翅的做法：

1.鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟

2.胡萝卜，杏鲍菇洗净沥干

3.把洗干净的胡萝卜，杏鲍菇斜切成块

4.大葱切段，生姜切末

5.坐锅起油，下冰糖炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却

6.冷却后，倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)中火炒至鸡翅裹上颜色

7.放入葱姜煸炒

8.放入香料，黄豆酱油1勺、料酒炒匀

9.放入切好的杏鲍菇，胡萝卜

10.加入1.5勺盐，清水适量漫过鸡翅即可

11.中小火炖20分钟后，调大火开始收汁，不要收的太干了，汤汁浓稠即可