早茶点心（1 / 2）

陈孝才见自己女儿出神了，忙拉拉她的袖子，“小燕，傅公子和你说话呢。”

燕妮被一拉就回神了，“傅公子，不好意思，我没听清楚，你可以再说一遍吗？”

傅斌轻声道，“你若是累了，就去歇歇吧！明天再来教厨子们做点心。”

“哦！好的。我去厨房看看所有的材料都准备好了没有，等会我给你张单子，是明天我教厨子们做点心要用到的。”

燕妮去厨房查看都有什么佐料还需不需要补充什么，见油盐酱醋糖酒十三香基本的都有了，就是油只有一种花生油，需要让人多备几种。各种锅碗瓢盆也很齐全，漏勺、漏网、打蛋器没有，这些都是需要定制的。

燕妮把明天要教厨子们做的菜单写好，让达叔照着单子把食材都买回来。

第二天燕妮看着站在她面前的三男三女，穿的还算干净整洁，就是头发没有包起来，达叔看见她皱了眉头，便问道，“姑娘可有哪里不满意？”

“掌柜伯伯，你让他们把头发包起来吧！这头发可不能露出来，万一掉一根在菜里没被发现，客人可不会听你解释的。”

达叔看了看也觉得有道理，“你们听到了没有，把头发包起来，要是菜里发现有头发，我可不管是谁的，大家都得罚。”

几人找了布把头发包好了，燕妮看着不太满意，“掌柜伯伯，像他们这样随便包一下，没多大用处，你让人给他们定制个帽子吧！能把头发全包得进去。”

“嗯！好。我让人马上去做。”

——

广式早点它主要有荤蒸、甜点、小笼蒸、大笼蒸，粥类、煎炸这几种，小笼蒸和大笼蒸区别在于点心的皮子上，小笼蒸是一张薄薄的皮包着馅，如虾饺和干蒸类。大笼蒸的点心大多是发面的，如莲蓉包和叉烧包这些。

六个人各负责一种，这样他们很快就能上手，燕妮教他们的时候，让他们动手做，她只在旁边指点一下。包饺子的时候她也只是包了一个做样子，就让那人照着样子做的。

第一第二天做的点心样子比较丑，厨子在调味上也没掌握好，所以那些点心都是厨子和小伙计们分了的。第三天燕妮尝试吃了些，觉得还可以，色香味都有了，就让达叔送一些去给来这里吃饭的人。

“赵达，让人把所有好吃的都端上来，今个儿爷要吃够本了。”

燕妮在里间听到有人吵嚷着，声音越听越像裴修云那二货，于是好奇就出去看看。

燕妮出去就看见裴修云一屁股坐在凳子上，傅斌落后点刚进门，掌柜恭敬地上前行礼问侯，傅斌道，“看看有什么吃的都拿上来吧！”

“是。”

燕妮刚想回去，就被眼尖的裴修云发现了，“哎呀！小燕儿你别走啊！你几时来的临海城？怎么不都来找我？”