第三百八十七章 群虾盛宴（三）（2 / 2）

第四道白灼大虾的来历就比较神秘，在蓝星记忆中广东人比较喜欢使用白灼之法烹饪美食或许与此有关。

白灼之法看起来简单，实际上却有不小的难度。

灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。

没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。

灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜，三点缺一不可。

至于最后一道名为香辣虾，选料不像前几种考究是虾就行。

当然由于是起源大陆，再加上所有虾都非常新鲜，也不存在难吃的问题，更何况香辣味可以掩盖一切。

“彭姨还差最后一道菜就可以了，五种虾各有一番风味。”

王天青能看出来美妇的疑惑，不过他没有继续解释而是思考起香辣虾的配菜来。

美妇用了点小技巧将四道虾的温度锁住，以免到时候影响口感。

土豆说实话他没什么兴趣，几个下去饱腹感大增的东西对他可有可无。

红薯好上许多，但跟虾肉比起来还是太过渺小。

考虑了一会，他决定来个最简易版的香辣虾。

“彭姨把虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线。”

王天青自己则开始切葱姜蒜以及青椒跟辣椒，一堆又一堆被推入大铁盆中备用。

端着大铁盆走到灶台区，同时起俩个锅烧热油。

待油温足够时下入姜片蒜瓣炸香，随后让美妇将处理好的虾放入锅中煸炒。

“现在可以把虾倒进去煸炒至变色，彭姨你来负责我旁边这一锅。”

美妇点点头向前几步，熟练地用铁勺煸炒起锅中的“大虾杂烩”。

从小龙虾到河虾，草虾，明虾等等都有，奇奇怪怪的同时也煞是好看。

把虾推向一边，加入蒜蓉辣椒酱和干辣椒煸炒出香味。

再加入果酒和果糖，盖上锅盖大火烹制。

“彭姨你再翻炒俩下就差不多了，盖上盖子等一会便大功告成。”

王天青跑到对面去起锅烧油，和烧烤区一样灶台区同样有四个位置。

美妇也没落下，同样继续开始下一锅的烹饪。

足足七锅下去才堪堪解决完所有虾，离大龙虾和生蚝扇贝遥遥无期。

美妇负责用真元托着数个大铁盆，走在前面的王天青端着个大锅里面是小锅酱汁。

坐在桌上的七人尽皆精神一震，直起腰板准备开始抢食。

王天青看他们心急火燎的也不废话，直接介绍起五道菜肴的特色。

首先上桌的是香辣虾，没办法谁让它数量最多，仅仅以一己之力便占据“半壁江山”，看起来还非常诱人。

“汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，是为香辣虾。”

“油焖大虾，鲜香甜咸四种味道相辅相成。”

“红烧大虾，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。”

“凤尾虾上白而下红，宛如凤尾。”

“白灼大虾，得沾这个酱汁吃。”

言简意赅介绍完后王天青入座，示意众人开始享用。。

早点吃完好准备下一波菜肴，烤龙虾还未登场令人遗憾。

眼前的五种大虾虽然好吃，但依旧阻止不了王天青对大龙虾的执念。