第119章 涮羊肉(1 / 2)
“确定真有几百头黄羊?那可不是小群了。”徐和平询问徐清风。
徐清风点了点头,这个是自然。
“爸,要是十几只,我还用回来跟你们说啊,直接就上了。”徐清风开口道。
也就是数量太多,他吃不下,所以才会回来喊帮手。
这倒是。
徐和平点了点头,眼里还是有些惊喜的。
“妈,今天晚上吃涮羊肉。”徐清风对何春花说道。
明天的事情明天再说,刚才大灰和猞猁,可是猎杀了一头黄羊来着。
今天晚上加餐。
大家伙听到晚上涮羊肉,都十分开心。
“我去把刚才带回来的黄羊处理了。”徐秋生和军子把徐清风刚才带回来的黄羊,拿到了院子里处理起来。
他们噶羊的技术还是...堪忧的。
毕竟徐清风家里也没有养过羊。
所以徐清风担心他们把羊给弄毁了,还是他亲自来吧。
徐清风让他哥帮忙去厨房烧水,军子在旁边给他打下手,等水烧好了,拎过来,徐清风也开始着手准备噶羊。
八分钟噶一只羊,徐清风做不到。
他可没有那么溜的技术。
不过十八分钟噶一只羊,他还是可以做到的。
只见一把剔骨尖刀,在徐清风的手中,快速的挥舞着。
手起刀落间,羊已经被大卸八块,扒皮抽骨,骨肉分离。
骨头,徐清风剁碎了,直接拿去喂大灰和猞猁了。
抓住这只黄羊,它们才是绝对的功臣。
所以当然要犒赏一下。
等会涮羊肉,也有它们的一份。
自古以来,咱们国家便是美食的国度。
五千年悠久历史,衍生出了无数种美食文化。
其中,光是一种羊肉的做法,便足以让国外人傻眼。
因为烹饪的方法,多到可能报菜名都要报个十几分钟。
羊肉汤,白萝卜炖羊肉,红焖羊肉,红烧羊肉,清炖羊肉,孜然羊肉,葱爆羊肉,羊肉汤锅,羊肉火锅,羊肉饺子等等。
数不胜数,尤其是在北方人的心目中,羊肉那是有情怀的。
吃羊肉的历史,已经有千年之久。
涮羊肉便是一种深受广大食客喜爱,并且推崇的吃法。
不过涮羊肉,用的羊肉也是有讲究的。
不是说羊身上的部位,都适合用来涮羊肉。
徐清风切下了一些羊肉,等会用来涮羊肉。
剩下的地方,可以用来做烤羊。
徐秋生和军子于是在院子里搭建了一个简易的炉子,用来烤羊用。
“叔叔,为啥这些地方不能用来涮羊肉啊?”徐佳佳在一旁不解的问道。
徐清风告诉徐佳佳,涮羊肉也是有讲究的。
其中,羊身上最适合用来做涮羊肉的部位是羊里脊肉。
这是因为羊里脊,肉质嫩滑,不仅口感鲜美,而且也没有太多的脂肪和筋膜,所以非常适合用来涮。
此外,还有一些部位,例如说羊身上的后腿肉和前腿肉。
这两个部位,也是比较适合用来涮羊肉的。
羊后腿,瘦肉比较多,肉质比较嫩,适合喜欢口感嫩滑的人。
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