第一百四十五章 居然是三组面（2 / 2）

四位老爷子中以易知鱼的影响力最大，毕竟是混在京都圈的；其余三位虽然只是一方诸侯，却也都是各菜系的宗师级人物，这几位老爷子一出现，谁还敢乱说话？

更何况只要不是傻子就看得出来，这几位老爷子分明就是为那个‘实习生’撑腰打气来了，难道说这位‘小周师傅’是真有几把刷子？

几位老爷子走进早点部后，就直接进了内厨，管不得什么规矩了，八珍面的破解过程他们必须亲眼目睹。

反正以他们几个在勤行的地位，别说周栋不会反对，早点部内的这些人估计也没有一个敢非议。

对于外面的纷纷扰扰、各种议论，周栋都是充耳不闻，甚至就连四位老爷子进了内厨，他都不曾发觉，全部心神都放在了面前的各种麦粉和食材上。

“八珍面用的食材为：鸡、鱼、虾、鲜笋、香蕈、芝麻、花椒，讲究的是晾晒碾碎后直接和入面粉，在系统中好办，现实中就要耗费很多功夫了。

比如这鸡鱼虾必须晾晒到极干才能入面，否则见油即散！李渔做这道面时应该是在冬天，现在却是夏天，如何晾晒？幸亏这个时代有食物脱干机，先行脱干后再晾晒一天就足够了，而且不会变质！

李笠翁埋的坑又何止是一道‘鲜汁’？我揭开了鲜汁的秘密后才知道，原来这面本身也有讲究。

这七珍，其实是以鸡、鱼、虾为主材，鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为辅料，其实一碗面中是要分出三种，分别是‘鸡面’‘鱼面’和‘虾面’！

绝对不可以将七珍揉成一种面，因为鸡、鱼、虾分别对火候的要求都不一样，如果揉在一起，再好的白案也无法保证做出完美的味道来！

我要做的，其实是三种面！而且这三种面，必须要先行入锅干炒，不可以像普通下面那样放入滚水！只有如此，才能保证口味的层次感、才能让各种鲜味得以透放，才有最后水泡出鲜汁的变化！”

这小子在做什么啊？

几位老爷子看得眼花缭乱，周栋随手抓取各种面粉，分别配入各种食材，而且他面前分明是放了三个面盆。

“好家伙，八珍面是被他拆分成了三组面？”

粤菜和苏菜白案讲究最多，所以易知鱼和黄明举白案上的眼力最为犀利，两位老爷子万万没想到，周栋同时操控七八种面粉、七种珍味，居然按照排列组合的方法，将这传说中的八珍面分成了三组。

第一组：鸡珍为君，鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为辅，配方极为严格，从周栋随手抓取的量来看，误差应该在‘克’这个单位以下！

第二组：鱼珍为君，鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为辅，配方分明又和第一组鸡珍面不同。

第三组：虾珍为君，鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为辅，配方再次生变！

黄明举愕然，这八珍面的做法和他想象中完全不同，光是面就分成三组，配料又各自不同，这一套排列组合下来，会产生出多少种变化？

小师弟这是要告诉天下的勤行高手，要做好八珍面，您还得先学好数学？