第66章 是个行家（2 / 2）

不过是盘普普通通的素炒，这青菜应该是今天刚从集市买回来的，鲜脆可口。

只是这口感，吃着就是要比他们平日里做的更脆嫩几分。

她是个厨师，对于食材的了解，自然要比寻常人更多几分。

一道素炒青菜，放什么调料，加几分火候，能炒出什么样的味道，她都了如指掌。

可面前这一盘，用料简单，火候也没那么讲究，可吃着就是跟其他人做的不一样。

秦月瑶边吃边想，她没吃出什么特别的佐料，而且这菜的口感应该不是佐料能调出来的，看来这做菜的人是在青菜上下了功夫。

眼看一盘青菜都要被她吃了大半了，墨冥辰刚想劝她也吃点肉，就见她突然猛拍桌子，大笑了起来。

这一笑，牵动了红肿的左脸，笑不过两秒，秦月瑶就一脸哭相。

“哎哟喂，客官你这是怎么了？”刚巧小伙计端了山药排骨汤出来，眼看这位女客人又是拍桌又是捂脸的，他还以为是自家的菜把这位女客人吃出了什么问题，赶紧凑过来问。

“小二，你们做菜的师傅在哪儿？我有个问题想请教一下。”秦月瑶被痛得龇牙咧嘴，这会儿看小伙计过来，收敛了有几分恐怖的表情，仰头问道。

“这……”小伙计看她肿着半张脸，眼睛亮闪闪的，迟疑了，“我家掌柜的在厨房里忙，您有什么问题，跟我说，我去帮您问。”

他这般说，也是怕这两位客人是来找麻烦的，他先帮掌柜的挡一挡。

“你帮我问问你家掌柜的，他这道素炒青菜，可是先将青菜杆上的筋丝都抽拔干净了才下锅的？”这法子，她从前在电视里见过。

后来她再做上汤娃娃菜的时候，也会特意将娃娃菜菜杆上的筋丝先抽掉一些，这样吃起来口感更好。

这本是个麻烦的工序，这筋丝抽和不抽，其实在口感上并没有特别大的差异，一般馆子里做饭，哪里会在意这些，她倒是没想到，今天能在这里吃到这么用心的手艺。

小伙计愣了一愣，还是依了她的话，往后厨跑了。

秦月瑶暗自感叹这厨师的用心，这会儿又被面前这盅汤给吸引了。

汤盅里的山药炖得软糯，排骨也炖得烂，入口既化。

让她感兴趣的，是这盅里的汤，汤汁泛白，上面飘着点油花和小葱，喝起来鲜香醇美。

这也不是单纯的排骨汤，这盅里的两样食材都是分开炖的，炖熟之后，又放盅里加了高汤煨了一阵，这样一来，吃不到排骨的腥懆，肉里还融了高汤的鲜美。

外公曾经说过，越是平常的菜，越值得厨师下一番功夫。

即便是她，也只是在自己做来吃，或是给那些订制私房菜的客人做菜时，才会有这样的心思，寻常饭店里，客人多的时候，小菜便也没这么多讲究了。

可今天在这集市旁的馆子里，看着这一桌子简单的菜，这厨师的用心，叫她自愧不如。

那后厨里得了闲的掌柜的听了小伙计的问题后，也是有些惊讶，跟着小伙计一起就往秦月瑶他们这边来了。

他家这来福饭馆是传了三代的，这做菜的手艺，也是他爷爷传给他爹，他爹又手把手交给他的。

虽说都是些家常菜，可是他爹要求严，从选材到用料上，都十分讲究。

他们来福饭馆虽然不能跟那飘香楼比，可是在这庆云镇也算有名，除却赶集的人，慕名上门来吃的食客也有，可他还是第一次遇着能吃出那道素炒青菜里的玄机的人。

这不仅是个嘴刁的食客了，只怕还是个行家。