第204章 酱成3（1 / 2）

这样剩下的就只有年糕是要处理的了，不，应该是要做年糕才对，她的年糕都现在都还没有影呢。

不过这年糕做起来并不是很难，就是费时间。不过有钟大他们几个在，应该也不是什么难事。

等了一会儿，他们几个就把藕、大棒骨头收拾好了，钟钟把大棒骨头先下锅，水烧开之后撇去上边的沫沫儿，然后再把莲藕和姜块放下去。

剩下的就简单了，等大火煲开之后再转小火慢慢炖着，一个时辰后这莲藕汤就能成了。

然后接下来是丸子，钟钟让钟大帮忙拿来一个大木盆。她把剁好的肉泥和藕泥都倒进盆子里，往里打了一个鸡蛋，放了之前就切好的姜末、盐、一点点花椒粉，然后搅拌均匀。

馅儿搅拌好之后钟钟就开始捏丸子，这捏肉丸的手法跟捏鱼丸是一模一样的。抓一把馅儿放在手里，大拇指和食指一掐，丸子就出来了。

因为这次做的量有些大，整整三斤的肉剁成馅儿，再加上一大截的藕，钟钟捏这丸子就捏了差不多两刻多钟。

“惊一惊二，这丸子你们先端到一边放着，一会我们做好年糕之后就把它们上锅蒸。”钟钟洗了洗手，然后跟惊一惊二说道。

丸子做好了，剩下的就是年糕了。

钟钟算了下时间，觉得米还可以再泡一会。为了让米更加软，钟钟将泡米的水换了下来，用新的温水重新跑上。

而这换下来的水，钟钟也没有打算倒掉，这个留着一会用来洗碗还是很好用的，洗得也干净。

半个时辰后，钟钟就准备来做年糕了。因为这米都是用温水泡的，还泡了好几个时辰。所以这会子的米酥软得能用手指轻轻一捻就有点碎。

钟钟让钟大把泡好的米捞出来清洗了一下，然后就上锅蒸了。蒸米的时候得在米堆的中间掏一个洞，这样蒸汽才能上来，米才能熟得又快又好。

因为米不是很多，所以蒸两刻钟左右就差不多能全熟。这米一蒸好，剩下的就是力气活和技术活了。

“当家的，来，这米都放到院子那大石臼里去舂，得舂得成团才行。”钟钟把蒸好的米从锅里盛出来，然后交给钟大。

钟大也不含糊，拿着这小盆子米饭就往院子里去，这石臼是他早就洗干净了的，所以他直接把米倒了下去，然后就舂起来了。

这真的是力气活，钟钟看着钟大一挥一落的，都有点觉得自己要做这年糕实在是太挑事儿了。

不过钟大却没有什么怨言，一直不停的捣这米饭，等这米捣成团之后，他就把这团从石臼里拿了出来：“媳妇儿，这接下来要怎么做？”

“当家的，你坐着歇会吧。接下来交给我就好，这玩意要揉，揉的时候还得有方法，不然做出来的不够劲道。”

揉年糕必须得揉光滑，这样做出来的年糕才会更加香甜。钟钟把年糕团揉了又揉，最后又揉成长条，这样待会好切片。