第771章 野生胖头鱼(1 / 2)
在那个物资普遍匮乏的年代,相比于价格高昂的猪肉牛肉,鱼肉则是更平易近人的选择。
毕竟这玩意儿你就算不专门养殖,在江河里也能捕捉到野生的,不像猪羊这些家畜,不养哪儿有野生的让你捕。
鱼肉细嫩鲜美,可以做成多种口味,是人们补充蛋白质很好的选择。
整个南湘地区,吃得最多的几种鱼是草鱼、鲢鱼、鳙鱼,其中鳙鱼因为头大,在当地被叫做胖头鱼,常用来制作剁椒鱼头。
草鱼个头大,养殖的偏多,适合用油炸,炸出来金黄的鱼块香酥美味。
鲢鱼个头也大,煮来吃很鲜,不过肉质很松散,小刺特别多,吃得很累,稍不留神就要中招。
这也是李少安最不喜欢的一种鱼,小时候吃鲢鱼被鱼刺卡住过,那种感觉非常的不好受。
李少安回头问道:“湘姐,剁椒鱼头会做吗?”
黄湘表情有些得意,笑道:“厂长,这又不是什么难做的菜,只要有鱼头和剁辣椒,上笼屉蒸一蒸就行了。”
“那行,咱们今天就吃剁椒鱼头。”
李少安不想吃鲢鱼,自然选择了更喜欢一些的胖头鱼。
来到那摊位前,鱼贩子老板正在熟练地剖鱼,然后把剖好的鱼头砍下,因为这胖头鱼鱼头一个价,鱼身又是一个价。
“老板,这鱼头怎么卖?”
“一块钱一斤。”
李少安虽然不常来菜市场买菜,但是对菜的价格还是略知一二的,一斤猪肉也就不到两块钱,没想到这鱼头居然都要一块钱了。
“这么贵呢?”
“这位老板,我这可是野生的胖头鱼,从河里捞上来的,当然要比养殖的贵些嘛。”
那鱼贩子冲着李少安咧嘴一笑,拎起一条手臂长短的胖头鱼,在李少安面前晃动展示。
“你看我这鱼,多么新鲜。”
“那倒是,你这鱼看起来确实不错。”
李少安看了一眼这鱼贩子摊位上的那些鱼,然后又对比了旁边两家卖鱼的。
发现这人并没有说假话,他家的鱼看上去确实更有活力,更加新鲜,所以卖得贵了些也有道理。
李少安还没开口,黄湘轻轻拉了拉他衣角,在耳边小声说道:“厂长,这野生的有点贵,旁边养殖的只卖八毛,其实味道都差不多,咱们买养殖的吧。”
李少安这次来菜市场,就是为了给米粉厂的职工们加餐添菜,当然不会在乎这两毛钱的差别,同样的东西肯定要选更好的,当即对黄湘摇了摇头,示意她不用心疼钱。
“你这鱼头给我来五个。”
“好勒,这就来。”
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