第142章 腌之道（1 / 2）

“正义，你吃一口饭！”李清明说着，从自己碗里咬了一大勺饭出来。

孙正义眼泪都要流出来了。师傅，你对徒弟有怨气，直接说，体罚我都行。但这咸的黄金炒饭，我吃不下啊。

“师傅，没有你这样的，我都先干为敬了。你居然找人代劳！”秦河沁不干了。好不容易找到法子，报复臭师傅打自己屁股的仇。这女孩子家的屁股是那么好打的么。居然想要找人代劳。

“我自然有我深意！”李清明却是眼睛一瞪，“你敢质疑你师傅的英明决定？又想打屁股了！”

秦河沁心头微微一颤，这屁股还在疼呢。

“哼哼，你要是没个合理原因找人代劳，那我就要判出师门！”秦河沁大叫。

什么！判出师门！那可不行。刘畅心惊肉跳。这叛出师门了，那后果不堪设想。

李清明却是一脸正色。

“快尝尝，然后说出你的感想！”李清明催促。

无奈，孙正义只好吃了一大口。没办法，师傅吩咐，他可不敢吃一小口。

这真咸！勉强吃完，孙正义有点内伤。这个太咸了。眼泪都要出来了。

“什么感想没有？”李清明问。

“咸！”孙正义如实回答。

“其他呢？”李清明再问。

“还是咸！”孙正义小声回答。真的很咸啊！

李清明叹口气。

“你师姐的聪明都用在了整人上，你却完全不能领会我的意图。你们这两个徒弟，真是让为师忧心啊！”李清明长叹一声。

“徒弟无能，还请师傅明示！”孙正义一脸惭愧。

秦河沁被骂的一脸不服气，不过她倒要看看李清明能说个什么子丑寅卯来。

“为何这饭如此咸，就是因为盐放多了，然后放久了，所以咸了。而这在我们华夏料理，称之为：腌制。你知道为何你的洋葱焖鸡翅不好吃，味道不匀了么？就在于你欠缺腌制这一道最为关键的工序。在将鸡翅洗净，切块之后，要用盐将其腌制一会，这样就能保证其盐分彻底的融入鸡翅之中，这样最后焖制出来的鸡翅，将会味道鲜美，不咸不淡，刚刚好！”李清明指点。

这一点，也是刚刚李清明吃着咸的要死的黄金炒饭时，突然醒悟的。

中华料理博大精深，很多情况下，诀窍并不在烹制过程中，而在烹制之前。例如这一道洋葱闷鸡翅，鸡翅想要美味，这就必须腌制，不然味道就会有差，出现不均匀的味道，破坏整体口感。

“腌制！”孙正义’腾’的一下就站了起来，随机一阵风的跑掉。

这怎么回事？这两个字有什么魔力么？众人眨眼，这个很少看见孙正义这么冲动啊。尤其自从他来了之后，一直都是表现的极为憨厚老实，这个什么情况，这么冲动！