第194章 何谓特色（1 / 1）

“季姑娘你这主意确实不错，可是若有客人喜欢南边的菜，看了春来两字就进酒楼了，发现这口味不对怎么办？”轩辕澈问道。

“所以，在特色之前，咱要首先保证我们的统一，即春来楼的特色菜是统一的，不论到哪个春来楼，这几道菜都肯定能吃到，这口味虽然因厨师不同有所区别，但是只能有细微的差别，不能把整个口味都给变了。”

黄景山手指在桌子上敲了敲，“也就是说，每个春来楼都会有招牌菜是一样的，但是在招牌菜以外，其他的菜要尽量符合本地特色，符合当地人的口味和习惯。”

季非夜点头，“而这招牌菜的选择，你就得选择一些专业人士来给你确定的，什么菜能做到普及大江南北，大家都喜欢吃，这个确定下来，再想其他。”

“我觉得你那个酸菜鱼就不错，我回云京让人照着做了几次，大家吃着都喜欢。”

“嗯，提到酸菜鱼，那就该提另外一个了，酒楼是让人吃饭的地方，也是给人谈事情的地方，我们得兼顾这两方面的需求，前者要吃饱吃好，后者要吃好**，这要求是不同的。”

“比如说来几个文人，他们要边吃边写个诗，吟个句子，那菜色就要往雅了去，那么酸菜鱼这样的菜就注定上不了他们的桌子，因为酸菜鱼大家一起吃的时候就是吃个气氛，辣的爽，热的爽了，才叫吃的爽了。”

“说的是，”黄景山表示赞同，“所以咱们可以弄些菜色起名字也风雅一些，什么踏雪寒梅之类的，可以迎合这文人的喜好，这雅间也可以弄成那样的装修风格。”

季非夜微笑着表示赞许，“就以梅花为主题吧，这雅间里可以从外面的门就开始给人这种感觉，比如门上的木刻雕花雕成梅花，门帘上绣的梅傲寒霜，里面挂的画可以是喜鹊登梅，屋里摆的花瓶也是梅瓶，梅花开的时候里面插着梅花，没有梅花的季节里面放些干枯的梅枝。”

“就连这碗碟上也要印梅花图案，筷子头上雕刻梅花式样，就连这雅间里送过来纸笔，那纸上也得印上梅花式样，这才叫特色。”

季非夜说的黄景山眼前一亮，“我明白了！”

“季姑娘，你听听我的想法，我觉得每个春来楼的装饰风格可以跟当地的建筑或者喜好风格相似，一楼大堂要有当地的特色，然后二楼雅间，比如咱们有十个雅间，那么就定下三到四个雅间的名字在所有春来楼都一样。”

“例如一间是符合商人爱好的，一间是符合文人爱好的这样，而其他的雅间就能以当地的特色来起名，例如咱牧州牧云山远近闻名，那这个雅间就可以叫牧云，坐在这个雅间能以最好的视角欣赏牧云山，咱那雅间里所有的东西都是定制的和牧云山有关，哪怕是一根筷子，那也是牧云山的竹子做的筷子！”

这举一反三的功夫确实不错，季非夜含笑点头，“就是这样。”

“哈哈，我还是想起来你给我写的那营销方法上说过类似的才想起来的。”

“不如你这春来楼改个名字，然后你回去好好把春来楼规划一下，否则以后你这地方又得歇业再改一次。”轩辕澈建议道。