第218章 金刚火方（1 / 2）

方渝的话音刚落，以崔文瀚为首的德安居大厨们就呼啦一下围了上去，动作之快、气势之猛，吓得恰好挡在路上的钱铎铎、齐毅像受惊的兔子一样赶紧让开。

制作好的“金刚火方”盛放在一个普普通通的白色磁盘里，底层垫着一圈碧绿的油菜胆如同莲座一般，菜胆之上一块四四方方的“火方”稳居正中，那副稳坐莲台、镇压八方的样子还真有几分护法金刚厚重沉稳的气势。

在华国的烹饪术语中，“火方”一般指的是切成四方形的带皮火腿，最常见的做法就是蒸制，一向以口感酥烂，滋味鲜甜著称，最出名的菜式就是号称“南北二方”的蜜汁火方和清汤火方。

方渝做的这块“火方”外形颇似蜜汁火方，表皮是富有光泽的亮红色，顶上被纵横各划三刀分成九小块，浓稠的酱汁顺着划开的口子缓缓的流进最上层的肥肉中，又从底层的开叉流出来。

崔文瀚迫不及待的当先拿起一双筷子，插入“火方”一侧轻轻一拖，就从“火方”上分离出一块来。他依照自己品鉴菜品的习惯，夹起这块“火方”一看二闻三尝。

举起筷子，“火方”的肥肉晶莹油润，在筷头上颤颤巍巍的抖动着，和真正的“南腿”相差无几。

凑到鼻端轻嗅，酱香浓郁、油香清润，光是闻味道就能感到口中生津。

最后送入口中闭上眼睛轻轻一抿，肥肉软糯香甜，入口化渣，顿时满口油汁，但奇怪的是，一点都不觉得油腻，反而清甜爽口，让人食欲大开。

肥肉化去后，口中还剩下一小块瘦肉，轻轻咀嚼不老不柴、略有韧性，混合着口中的油脂和酱汁越嚼越是鲜香甘美。

“绝顶美味！”

崔文翰睁开眼想再夹一块。却看到盘子里已经之剩下一圈油菜胆。

这道菜一共只有九小块，他夹了一块，其它五位德安居的大厨各抢了一块。钱铎铎一看势头不好，就拿碗将剩下的三块赶紧夹了去，一块献给方渝，剩下两块自然被他和齐毅两人分了。

方渝第一次试做的时候让他们尝过一回，当时就已经好吃到想流泪，今天方渝拿出真实本领精心制作的最终成品，他们无论如何也不舍得放过。

也就一咋眼的功夫，除了方渝其他人都已经将小“火方”吃了个干净，大家不约而同的将目光盯向方渝面前的小碗，那里面还有最后一小块。

崔文瀚这会也端不住架子，脸上努力挤出一丝微笑，对方渝说道：

“方老板，刚才这道菜我吃的快了一点，有些细节还没品味清楚，不知可否...?”

方渝立刻领会到了他的意思，端起自己的小碗递了过去，“这；这里还有一块，你可以慢慢品尝。”

崔文瀚大喜，刚要去接，就看斜刺里伸出一双手将方渝的碗抢走。

“崔主厨，你太谦虚了，以你的本事应该早就把这道菜揣摩的差不多了，我的水平不如您，更应该再好好学习一下。”郑大厨端着抢到手的碗嬉皮笑脸的说。

还没等崔文瀚反驳，郑大厨手里的碗又被旁边的一位大厨给夺了去。

“老郑，这是蒸灶的菜，要研究也是我研究，你一个负责炒锅凑什么热闹呀。”