第62章 不忘初心（2 / 2）

然后是第四壶，掀开壶盖，茶叶似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖茶梗。

“蝙蝠洞，六安瓜片！”

闻一鸣笑道：“清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。”

“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老须采忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”

“妙哉！”严四海一挑大拇指道：“小友眼力高绝，佩服佩服！”

端起茶笑谈道：“如果蒙顶茶以仙闻名，那六安瓜片则以神闻名！神奇在两件事上：一是茶农胡林在茶馆泡此茶，碗中竟腾起朵朵云雾，竟如金色莲花，异香袭人，皆叫“好茶！好茶！”胡林回山再寻采茶处，竟如误入桃花园的武陵渔人，重访美妙处不可复得。”

“二是唐著名宰相李德裕做过试验，烹此茶浇到肉食上，放入银盒之中。次日开盒验试，肉已化为水。此茶尅化肉食的效能胜过三酸合成的王水，你说神奇不神奇？两件事皆有时间、有地点、有见证人，信或不信？”

三人有说有笑，四壶茶很快品完，凌天成意犹未尽，指了指最后一壶茶，邵大亨的掇只壶，好奇问道：“严老，最后一壶是？”

严老摸摸壶温，笑道：“这壶茶比较特殊，泡的时间需要长一些，现在正好，你们尝尝！”

打开壶盖，茶叶外形壮直，形似龙须，色泽墨绿，滋味醇厚，汤色橙黄，看着闻一鸣满脸期待。

“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。洲茶名色有莲子心，白毫、紫毫、龙须、凤尾。摘初发之芽一旗未展者，谓之莲子心。连枝二寸，剪下烘焙者，谓之凤尾龙须。”

闻一鸣轻声道：“八角亭，龙须茶！”

“上好的八角亭龙须茶不仅具有青茶的芳香。而且会伴有清新的花香。冲泡后，汤色橙黄，清澈明亮。饮入口中，滋味浓厚醇香，鲜爽回甘。”

他笑道：“最后竟然是难得一见的束茶？”

“哈哈哈，我就知道瞒不过你的眼力！”

严四海看凌天成迷惑的表情，解释道：“所谓束茶，龙须茶讲究造型，工序独特，理条扎束是一道心细手巧的工艺，这道工艺大都是由显善庙里念经用斋的尼姑来完成的。”

“她们精心地理条、扎束，完成了龙须茶造形的关键过程。扎束技术的好坏和速度的快慢，左右着龙须茶的品质风格。”

“长的茶条放下层，短的放在上层，然后两端用红色或绿色的彩丝线绕扎，用剪刀将基部修剪整齐，再将两把合并。制作出来的茶叶，有微散开的，恰似凤尾，这就是凤尾龙须由来。”

老爷子拿起掇只壶，爱不释手把玩道：“几十年前有缘遇见此壶，爱如珍宝，悉心养护，历代积累的茶山深厚，清理起来如抽丝剥茧，非一日之功！”

“皇天不负有心人，终于清理完九成，可最后一层刻骨铭心，实在无法动摇。最后试验得出结果，便是这龙须茶。”

“既然如此，也是天意，所以这把大亨壶只泡凤尾龙须，十几年下来也算小成，包浆温润，宝光内蕴，算是不枉老朽多年苦心！”