第四十五章：独头宴（2 / 2）

终于，秦娇云再也坚持不下去了。

这女人红着脸，急忙将李川水的手轻轻拿开，而后避开李川水激动而炽热的眼睛，小声点头说道：“……听你的……也不是不可以，你先把具体的方法和流程说出来，大家再讨论，商量吧。”

其实当秦娇云避开自己的目光时，李川水也已然发现自己的行为有所不妥了，所以当秦娇云推开他的手臂时，他也立刻顺从着拿了下去。

李川水平息了一下自己的心境，而后冲所有在场的人又慢慢解释道：“我国自周代以来，就有了自己独特的饮食文化，自宋代以来，才逐渐形成了餐饮文化和雅宴文化。吃文化，大家懂么？！”

听李川水猛不丁的要谈“文化”两个字，一众人都是面面相觑。

别看大家平日里天天与美味，菜品泡在一起，可是这饭店中真正懂得其中门道和餐饮文化的人，却实没有。

眼看着大家的鸦雀无声，李川水苦口婆心的告诉大家说道：“餐饮文化才是最能体现一个饭店特色的东西，如果不和文化联系起来的话，那么你的饭菜做的再好吃，别人也只会说你是技术好而已，不可能让饭店的档次提升，而且你们制作的菜品越多，反而越会让客人失去胃口与耐心的。”

听着李川水的奇谈，在场的几个厨子又一次咋舌。

“为什么好吃的越多，就越会让客人失去胃口？！”秦娇云不解的问道。

对问，李川水指着自己的脑袋对大家问道：“你们各位仔细的回想一下，你们大家一生中参加过不少宴席吧？像什么兄弟的婚礼，开业酬宾，乔迁之喜一类的，这么多年下来，谁有记住那些宴席间的那道菜好吃到终身难忘么？那谁还记得在那种宴席间吃的异常痛快且回味无穷么？”

听着李川水一连串的问话，大家突然哑口了，因为李川水说的那些情况……几乎从来没有发生过。

每个人的一生中虽然大大小小的宴席参加过无数次，可是因为那次饭菜好吃便终身铭记的可能性几乎于无。

而且，更加令人奇怪的是，不管那些林良满目多到令人头晕眼花的菜品吃到最后，不管那些菜品的味道如何，总只给人一种油腻和烦闷的感觉，就算是面对着极品的料理和食材，客人们也绝对没有兴趣在对那些东西动一筷子，真仿佛大家的食欲都消失了一般。

对于这种情况，李川水和大家解释说，这叫“神经递减效果”，是一种非常普遍的生理现象。

一般来说，人的味觉和各种神经在过多的诱惑与外界刺激的情况下会变的迟钝，而麻木感以及不适应感则会随着刺激的积累而渐渐增加。

这种反应一般是微小但不可忽视到，到了最后，即便再好吃的东西也会变的味同嚼蜡。而之所以人吃宴席时总会产生腻烦的感觉，就是因为刺激太多了。

说完其中原理，李川水总结性的说道：“国人现在的饮食习惯非常不好，只讲究排场和热闹，大家吃喝撒泼一顿，第二天醒来就什么都忘了，所以我才说各位准备的菜品越多，便越是不好的，弄到最后，只有失败。”

“哦！原来如此！”厨子和秦娇云一起点头，同时秦娇云又忍不住好奇的问道：“如果我们讲饮食文化的话，就能避免这些了么？！”

“当然能！”李川水连连点头说道：“咱们想到的东西，古人早就想到了呀！而且还圆满的替咱们解决了这个问题的！”