第八百四十三章 以后我就去水果店买蔬菜去（补昨天第四章）（1 / 2）

鲜花，这在美食中绝对属于非常特殊的一类存在，因为它们本身的价值在于观赏性，很少有人会将它们当食材用。

但是这也不能说它们就不能吃，有些花还是具有很强的食用价值的，菊花，百合，槐花，荷花，月季，玫瑰，紫苏等等，这些花不仅仅令人赏心悦目，同时其本身的营养价值也是非常高的，有些花卉当中所含的蛋白质甚至还要高于很多肉类，维生素C要高于很多种水果，所以在国外有些国家，出现过一阵子的食花族，而在有些讲究的国家，更是将可食用性鲜花称作“花食”。

而至于说能够将鲜花做成种类繁多的美食的国家，华夏绝对首屈一指，几千的华夏历史中，华夏的祖先为了能够生存下来，可以说品尝过太多太多的东西，将对人体有益的东西全都列为了可食用行列。

叶飞今天接下来的这道美食要做一道甜点，这也是可食用鲜花出现的最为频繁的一种美食，因为要借助鲜花独特的芬芳和色泽。

蜜汁肥桃，之所以蜜汁摆在前面，足可以看出来这种汁对于这道美食的重要性。

而要想给肥桃上极品蜜汁，这里面就需要用到一种花，也就是叶飞拿出来的这种花。

将透明的大碗端在手里，叶飞往前一伸，道：“有没有人认识这种花？”

还别说，直播间的人很多人真的不认识，但是也有一部分知道的。

“叶神，这是不是桂花？”一个抢到麦克风的观众说道。

叶飞笑着点点头，道：“眼光非常犀利，没错，这就是桂花，具体来说是桂花中的银桂，桂花分很多种，据不完全统计，应该有三十多种以上，可以说每一种桂花都有其独特的颜色和香气，同时里面所含的营养成分也不同，我们今天选用的是银桂，这是一种和四季桂，金桂以及丹桂合称为四大名桂的顶级桂花，桂花人们的眼中是一种能够酿造很多种酒类和制作很多种糕点的必须材料，在古时候，人们曾经将桂花作为白花之长，可见其价值是多么的高。”

“今天，我们这道美食叫蜜汁肥桃，现在肥桃我们有了，而蜜汁还没有，而在制作蜜汁的时候，我们需要用到一种材料，叫桂花酱，我们拿出来这些桂花，就是要用其制作桂花酱，而桂花酱怎么制作呢？其实很简单。”

说着，叶飞先将一盆桂花放在旁边，用烧水锅烧了半锅热水，将桂花全都倒在了锅里面。

用热水稍微烫了一下之后，将其里面的水分挤干净，放在了砧板上，用刀将桂花全都剁碎，也叫桂花碎。

将这些桂花碎盛入刚才的透明碗里面，紧接着将炒锅放在了炉灶上，里面加入适量的白砂糖，然后加入适量的水，直接开中火开始烧。

等到片刻之后，水开，白砂糖溶解，叶飞往里面又加入了少量的精盐继续熬煮。

等到锅里面的汤汁出现了小泡泡的时候，这才将切碎的桂花倒了进去，用勺子轻轻的搅动，一直等到锅里面的汤汁变成了粘稠状有些红里渲染上金黄色的时候，才将火关上，然后将这锅里的汤汁倒在了碗里面。

“这就是我们要用到的桂花酱，是不是很简单？只要两三步就可以完成，但是至于这桂花酱你想做成什么样的口味，就要根据自己的喜好来添加白砂糖和精盐了，你喜欢甜的，那就多放点白沙糖，喜欢咸的，就多放点盐，我们这道蜜汁肥桃的主要风格就是以甜为主，所以我们做的桂花酱是偏甜的，好了，桂花酱有了，那么这道蜜汁肥桃也就好做了。”

说着，叶飞将肥桃拿了起来，在水龙头下面冲洗干净之后，用一把水果刀三两下将其外皮削掉，众人就见这肥桃的里面竟然是蛋黄色的，看着就很诱人，尤其是随着果皮的除去，上面有一层明亮亮的果汁，特别吸引人。

将削好皮的肥桃直接大刀切成厚度为一厘米的片，在水龙头下面再次冲洗了一下，放在了一个盘子里面。

叶飞这边拿过一个碗，往里面添加适量的淀粉，稀释之后，先将切片肥桃放在了里面。

一转身再次将炒锅拿起来，里面洗干净之后，放在炉灶上，大火将锅里的水渍烧去，往里面加入了极品花生油。

等到油温达到六七成热的时候，叶飞这才将这些肥桃片在淀粉里面包裹了一下，放入了油锅里面。

虽然是炸水果，但是油温的控制还是非常严格的，油温太高，水果直接炸的太透，吃起来就少了水果本身的甜香味道，而油温太低，水果炸的太生，吃不进去油，吃起来又少了油和蜜汁的甜香味道，所以油温必须掌控好。

六七成的油温正好，叶飞将这些肥桃片放在油锅里面，因为肥桃片中含有水分，所以油锅直接发出了一阵阵哧啦啦的声音，在一片一片的肥桃边上无数的油泡出现，然后又破开。