第七百七十四章 我最喜欢你们看不管我又干不掉我的样子（二章）（1 / 2）

焯水，这是很多食材都要经过的一步，因为不仅仅可以去除有些食材的色腥味道，让食材变得更加的可口，同时还可以焯掉一些菜本身的水分。

口蘑焯水，主要就是因为新鲜的口蘑中含有大量的水分，尤其是在炒口蘑的时候，这些水分会改变菜肴的味道，还有一个就是口蘑焯水，容易让口蘑中的部分营养适量分解，更加有利于人体的吸收。

叶飞将水烧开之后，然后将清洗好切成丁的口蘑倒了进去，片刻后捞出来，将水分沥干净，放在一个小碗里面凉着备用。

接下来就是处理其它的几个辅料，姜切成小丁，葱的叶子切成葱花，然后葱白切断备用，最后将几个大红枣拿了过来，用刀轻轻切开之后，去掉枣核清洗之后备用。

所有的材料都准备好了，叶飞拿过一个中号的盆子，将切好的小鸡块倒进去，然后将口蘑丁也倒了进去，最后将生姜块和葱白段以及红枣放入，然后往里面加入适量的生抽和白砂糖以及少许料酒和精盐开始研制。

这个时间并不需要很长，等到十分钟左右之后，叶飞又往里面加入适量的淀粉，然后又加入一点点香油，用手抓拌均匀之后，再次腌制片刻，这才拿过一个大号的圆盘子，将这些食材小心的放在圆盘的中央。

将蒸锅拿了过来，放在炉灶上加入水，然后将盘子放在了蒸锅里面，直接开大火蒸。

要想保证鸡肉做出来之后嫩滑鲜香，不管是煎炒烹炸蒸，时间都不要太长，因为时间长了，鸡肉会变的非常柴，吃起来口感变差。

所以这一次叶飞蒸这道菜用的时间也不长，仅仅十分钟左右，叶飞就将火关掉了，然后打开蒸锅，将盘子从里面端了出来放在了操作台上，紧接着将用葱叶切成的葱花往上面一撒。

只是他的葱花刚刚洒在上面，叶飞就看到万里飘香技能上线了。

同样是一个白色的光圈，在光圈里面是一道口蘑蒸滑鸡的美食图像，等到其升到两米左右的高度，炸裂分散。

与此同时，叶飞也笑着说道：“第二道美食，口蘑蒸滑鸡搞定。”

所有人：“……”

“卧槽，不会吧，这道美食这么快就做好了？”

“艾玛，这速度是不是创了叶神的记录了啊？”

“噗~~做好了？这道美食做好了？靠，切吧切吧拿老抽腌制一下，上蒸锅一蒸就好了？这也太简单了吧？”

“呃呃呃~~不会是今天要做宴席，叶神特意的加快速度了吧？可是这样做出来的美食质量怎么样啊？”

“咳咳，这个我不做评价，不过我还是相信叶神，坐等香气扑来。”

人们刚刚说到这里，顿时就感觉到身边一道香纯无比的气息冲了过来。

闻到这股让人浑身汗毛都竖起来的香气，所有人全都闭嘴了。

不管是那些对叶飞有怀疑的人还是那些坚定的支持叶飞的人，可以说眼珠子全都瞪大了。

“这么神奇？叶神这么短的时间做出来的这道美食竟然也会如此鲜香无比？”

“靠，我刚才说什么来着？我相信叶神，我现在再次的向三亿多的朋友们宣布，我相信叶神！”

“没错，信叶神，得……得美食！”

“短小精悍！没错，叶神做这道美食就是短小精悍！”

“……我短小精悍你大爷啊，叶神只是时间短而已，这和短小精悍有毛的关系啊？”

“叶神……时间短……”

“我擦啊，你们能不能不要那么猥琐？面对如此一道美食，你们竟然还有闲心情说这玩意？I服了你们一大群啊。”

“香气迷人，菜色白嫩而有光泽，这绝对是一道难得的美食，对不对？覃兄。”吃遍天下看样子吃过这道美食，对着麦克风笑着问覃无尘。

见覃无尘要说话，所有人全都自觉的不发消息了，因为覃无尘的评价绝对最精确，全都想看看这个覃家第四代继承人是怎么说的。

覃无尘发了个微笑的表情，道：“我想各位可能对我们覃家菜有个误解，那就是用时长，这一点我必须要先说明，其实说是用时长，也对，我这样说大家可能感觉有些矛盾，为什么呢？因为覃家菜每次都是做一桌宴席，所谓的用时长是准备这些菜品的食材用时长，但是如果牵扯到每一道美食的话，有些美食用时确实也不短，但是有些美食做的时候用时却很短，就像叶神做的这道口蘑蒸滑鸡一样，这道美食如果是食材提前准备好的话，其实十五六分钟就能够完成，而叶神之所以用了半个小时左右，是因为他要准备食材，要处理食材，而且每一种食材的处理都非常精细，所以有些耗时，但是不得不说叶神做出来的这道口蘑蒸滑鸡，绝对是比我们覃家菜里面的口蘑蒸滑鸡要极品很多，咱们先不说食材的好坏，关键是叶神做的时候并没有一蹴而就，每一道工序的时间点都掐的非常准确，同时辅料的用量也是恰到好处，这个水平在我们覃家，就算是我也不一定能够做到。”

“另外大家也能够闻到这道美食的香气了，难道你们没有闻出来这香气很有特点吗？鸡肉的香气和口蘑菇的香气相互缠绕而又层次分明，这就是我刚才所说的我们覃家菜的最突出的特点，追求食材的本源味道，我虽然没有荣幸吃上叶神做的这道菜，但是我可以保证，在吃的时候，你决定能够吃出来三种不同的味道，一菜三香，这是我的前人发明这道美食时候的终极追求，我们覃家人这些年以来能够做到这一步的，也仅仅是只有第一代被称为榜眼厨神的谭宗君前辈才可以，而且就算是他，要想做到这一步也要看缘分，在很多时候他做的这道美食也是只有一种甚至是两种味道而已，而叶神一次性就能够达到一菜三香的地步，所以在这里，我还要再对叶神说一个佩服！”

第二个佩服！