第二百二十二章 红烧鱼肉和蚕丝肚（双管齐下）（1 / 2）

就像叶飞说的一样，人们之所以能够创造出来一道美食，并不仅仅是因为这道美食好吃，而且还因为它能吃。

所谓的能吃，就是吃了以后对人的身体有益，美食中所蕴含的营养成分可以帮助人们调节身体机能，为各种器官提供所需的营养元素。

就像薛仁杰这样的肥胖的人，如果给他吃高脂肪高胆固醇的食物，虽然当时吃的时候爽歪歪了，可是吃过之后对他的健康不仅没有帮助，反而还有害。

而对于这种人群，要想将三高稳住，也并不是一点儿肉不能吃的，鱼肉就是一种很好的选择。

鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，当然，很多鱼肉中也含有很高的胆固醇，比如鲤鱼，鳗鱼，带鱼，黄鳝等，更高的还有螃蟹。

所以在给肥胖的人做鱼的时候，最好能够不选择这些鱼。

叶飞不是医生，但是他现在已经可以开启三级美食权限了，可以说脑海中的美食种类也达到了相当丰富的程度，而每一道美食所用的食材在他的脑海中都有清晰的说明，甚至包括营养元素和对人体某一方面的帮助。

今天要给薛仁杰做一道美食，叶飞选择的就是鱼肉，而鱼肉的选择他挑了草鱼。

草鱼对心血管疾病的人来说是一种很好的肉食，它里面的不饱和脂肪酸含量丰富，对人类的血液循环非常有利。

所以叶飞在脑海中直接向系统购买了一条草鱼，这种草鱼他以前也用过，那就是脆肉鲩鱼。

脆肉鲩鱼体内所蕴含的营养成分整体要比一般的草鱼高的多，可以说一条脆肉鲩鱼能比得上普通草鱼两条左右。

买了一条脆肉鲩鱼，然后就是辅料：青葱，青蒜，生姜，黄酒，小磨香油，酱油，耗油，白砂糖，味精和极品花生油等。

一切东西准备就绪，叶飞开始动手制作。

鲩鱼处理干净，将鱼头和鱼尾剁下来，取中间的身子部分用。

脆肉鲩鱼切成块，当然，这种鱼肉不易煮烂，所以叶飞切的鱼块比较小，这样做起来比较容易一些。

鱼肉处理好，清洗干净之后放在一旁。

接下来将青葱切段，然后青蒜切丝，生姜切片，做完之后，叶飞拿过一个大一点的瓷盆，将鱼肉和部分葱姜蒜倒在一起，里面加入黄酒，放在一边先腌制起来。

腌制的时间稍微有点长，趁这个功夫，叶飞又将蚕丝肚的材料买了一下。

蚕丝肚，这道菜可以补虚健胃，有利消化，对于瘦人来说是一道非常好的美食。

这道菜的主材料就是猪肚，叶飞买了一个，然后辅料稍微多一些，豌豆苗是这道菜必不可少的辅料，这种东西营养丰富，可利尿助消化，同时这种菜还有一种很神奇的功能，那就是如果你的皮肤晒黑了，多吃点这玩意儿绝对有好处。

剩下的辅料就很常见了，葱，姜，精盐，小磨香油，猪油等。

等到一切买齐了，叶飞开始处理猪肚。

为了节省时间，叶飞这一次采取的是双管齐下，两道菜几乎同时开工。

猪肚这玩意叶飞也是第一次弄，不过还好脑海中有系统经验做后盾，所以难度也不是很大。

将烧水锅放在另一个炉灶上，加入半锅水，大火烧开，然后浇在了瓷盆中的猪肚上面，水刚刚淹没猪肚，叶飞停止浇水。

等到猪肚在开水中浸泡两三分钟之后，叶飞将猪肚捞了出来，开水倒掉，紧接着拿过一把小号的刀，将猪肚上一层薄薄的膜刮掉。

做好之后，用盐巴开始在猪肚的里里外外猛搓，搓了几分钟之后，冲洗干净。

取一勺生粉，然后用生油拌了一下，又开始反复的搓洗猪肚的里里外外，这一次足足搓洗了五六分钟，叶飞才将猪肚再次冲洗干净。

这个时候，这猪肚也就处理完毕了。

说实话，这种东西是叶飞处理过的最麻烦的食材，因为毕竟猪肚实在太特别了，好吃，但是不容易清洗，要想让它没有腥臊臭的味道，就必须反复的处理。

做好这些，叶飞拿起后背菜刀，将猪肚切丝，然后放入一个瓷盆中，加上精盐，黄酒和生粉开始腌制。

前前后后一折腾，时间就过去了，那边的脆肉鲩鱼也已经腌制好，叶飞回过头来直接红烧鱼肉。

炒锅放在炉灶上，火一打开，蓝色的火苗冲了出来，等到锅热，往里面添加适量的极品花生油，油温达到八十度左右的时候，将鱼肉倒入锅里，开始油煎。

等到鱼块两面全都煎至金黄色，倒入黄酒适量，又煮了一会儿，直接鱼块出锅，盛入盘中备用。

接下来就是将锅洗干净，然后再次放在炉灶上，锅热，倒入适量的花生油，将白砂糖放了进去开始熬煮，等到白砂糖融化，汁液出泡，倒入一勺水，水开之后，盛入碗中备用。

再次炒锅放油，这一次将剩下的葱姜蒜倒入里面开始小火翻炒，炒至出香味之后，加入适量的耗油和酱油，搅拌。

这时，叶飞将白砂糖汁拿过来倒入锅里，又将鱼块拿过来倒入进去，盖上锅盖开始中火烧煮。

等到水开，叶飞拿过精盐往里面添加适量，为了让口味更佳，又往里面添加了一勺香醋。

香醋有软化血管的功能，对于薛仁杰也有好处。

加完之后，锅盖盖上又烧煮了一会儿，等到盐味和醋味浸入鱼肉内之后，直接出锅。

最后再撒上一层香菜末，一道红烧鱼肉就算完成。

可以说这道菜也就是在腌制鱼肉的时候时间长一点，剩下的制作过程，叶飞是一气呵成，干净利落。

在叶飞做这些的时候，龙龙龙和薛仁杰两个人也到了厨房里面。