第二十九章：韭菜花（1 / 2）

“这还没到日子，今年你们怎么这么早压韭菜花？”赵老太太接过碗，放在桌子上。

“前两天想着多种些土豆，就把那两席子韭菜割了，留了半席子以后吃用。”昨个腌上了，下午回来的早，正好碾子空着，就给压了。”

“多种些土豆好的，土豆放得住，我们今年也种了好些，前面村头那块地也还埋了土豆。”

二奶奶唠了一会嗑，也就家去吃饭了。

丫丫用筷子夹了一点韭菜花，入口韭菜的香味，还有芥菜花特有的清香立即传入口中，这韭菜花好吃。

吃过饭，赵老太太在园子里转了一圈，然后坐在屋里寻思一会，“要不咱们的韭菜也谢了吧，空出来两个席子还能多种些菜。”

“这都听娘的，娘你咋说，我们咋做就是了。”赵家大娘知道赵老太太是想多弄些菜，好过冬吃。

“那我们一会就把韭菜割了吧，韭菜跟留着，找个空地上先养着，明年的时候再找个合适的地方栽。”

韭菜是多年生的植物，只要有跟在，明年就会发芽长出来新的韭菜的。

大家摸着黑割完韭菜，赵家大爷和丫丫爹把两拢席子的韭菜根都挖出来，放在院子的一个角落里，放上土，又浇上水先养着。然后把两个席子都整的干净。

赵老太太她们开始摘韭菜，韭菜要摘干净，然后用盐腌上半天左右，再用碾子把腌制好的韭菜碾成碎末。把碾好的韭菜末，房子瓦罐里，放上花椒，酒，姜末，盐，封好瓦罐，腌个十天半个月的就可以吃了。

大家折腾了大半夜，终于把韭菜都挑好，也用盐腌上了，剩下的就是明天的活计了。

累的不行，刚一粘到枕头，丫丫就睡熟了。

上午跟着赵老太太去挖药材，因为中午要用碾子碾韭菜，所以回来的比较早。

碾韭菜是用大碾子旁边的小碾子，人推着磨碾。大碾子是用来套上毛驴碾个玉米，糯米之类的。小碾子一般碾个韭菜，芝麻这些小的，精心的东西。

赵老太太让丫丫和娟姐推着磨在前面走，她在后面一点点的放腌制好的韭菜。

磨转了几圈，韭菜就碾出来沫沫，赵老太太用炊帚仔细的扫着，来回的翻着，让韭菜碾的匀称。

赵老太太把碾好的韭菜收起来，又放上新的韭菜，丫丫和娟姐就一圈一圈的推着磨。

两席子韭菜，也腌了小半缸，磨出来的韭菜花也有一大瓦罐子。

赵老太太细细的扫着碾好的韭菜花，丫丫和娟姐推磨推的累的时候，赵老太太也让她俩歇一会。等把韭菜都碾好了，丫丫和娟姐两人都累的狗呛，这推磨是够累人的。

赵老太太把碾子用清水冲洗了好几遍，没有了一点韭菜味，才拿这一应的东西回家来。

把碾好的韭菜花放上花椒，盐，酒，还有切碎碎的姜，用盖子封好，放在柜子里。韭菜花就算腌好了，就等着吃了。