第九十二章 发现八爪怪(2 / 2)
这些男孩子们一听张小雪邀请他们尝尝这种食物,反正是张小雪做的肯定就好吃,他们开始非常的积极抓捕八爪怪。
这些孩子热情一上来,很快就把木盆给抓满了,这河边儿上的螃蟹可真多,可能是没有人吃的缘故。
木盆有些满,螃蟹一直往外爬,他们找来了一个大叶子盖到上面,又用石头压着。
有三个人自告奋勇要把螃蟹先送到张小雪家里,有人跑腿张小雪自然愿意。
三人得了张小雪的同意,一人端着盆子,两人一边一个的按着叶子,就那样把螃蟹送到了张小雪家里。
是元磊招待的他们,把螃蟹倒入了一个木桶里找了一个石板盖住,元磊听他们说,张小雪说这八爪怪做起很来好吃,出于对妹妹的绝对信任,心里还有些期待。
这次三人回来的时候,手里除了木盆还提来了一个木桶,这边张小雪已经把鱼篓从河里拿出来了,鱼篓里面果真有了不少的小鱼小虾。
既然木盆已经拿回来了,张小雪就把鱼篓里的鱼和虾全倒在木盆里,又接着把鱼篓放入了河里。
张小雪往回走的时候,木盆和木桶里面基本上都满了,这次的收获可真不少。
回去的时候,因为小鱼处理起来最费事,所以大家一起处理的小鱼,把小鱼的头和内脏全部去掉不要,用盐腌一会儿,待会儿用鸡蛋液搅好的面糊糊包上,炸小鱼吃。
先做的虾子,张小雪做的是椒盐虾,做好之后,张小雪尝了一个,真的非常好吃,待会儿大家肯定非常的喜欢这道菜。
然后把腌好的小鱼给炸了,把小鱼炸的非常的酥,小鱼里面的鱼刺都可以吃了,好香。
最后才做他们说的八爪怪,这么多人,吃的也多,张小雪也没有费什么事,做的只是清蒸螃蟹,上锅蒸了七分钟,这时候的蟹肉最是鲜美,张小雪又调了姜醋汁。
蒸好的螃蟹,张小雪把它们放到一个陶盆里端了出去,院子里的几个小家伙们看到做好的螃蟹变成了红彤彤的颜色。
“哇!姐姐,八爪怪怎么变成红色的了?”
斌儿也回来了,看到陶盆里面的螃蟹变成了红色,就惊讶的问张小雪。
“呵呵,这个八爪怪受热之后就会变成这样的红色,还有虾子也是这样的。”
张小雪只能这样回答,她也不知道虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素,是属於类胡萝卜素,该色素原为橙红色,但可与不同种类的蛋白质相结合,而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色.当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时,颜色即变为原来的橙红色,因此虾蟹煮熟后,蛋白质遭到破坏,虾蟹的外壳就会变为红色,她也没有这些知识,这要是在现代百度一下就好了。
“哦!”
“好了,趁热大家过来吃螃蟹了。”
“我调了姜醋汁,螃蟹蘸着这个姜醋汁会更好吃的。”张小雪招呼大家吃螃蟹。
大家都从来没有吃过螃蟹,一人拿了一只螃蟹,都不知从哪里下嘴才好。
嘿嘿,张小雪看到了,也不多说,她拿起一只螃蟹,用手掰开蟹的壳,将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,大家都有样学样,跟着张小雪学。
母蟹吃黄,雄蟹吃膏;张小雪拿的是一只母螃蟹,蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后取了蟹盖中的蟹黄,蘸了调好的姜醋汁才吃到了嘴里。
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