第八十五章 醍醐灌顶（2 / 2）

“现在是能够看得出来，等做成玉米淀粉的话，我问你，你看看这里，你还能看得出来这是玉米材料吗？”

慕染染指着她原先制好的玉米淀粉道，那南宫楚璃见了，摇摇头。

“是看不出来，可是你是怎么办到这一点的？”

能将玉米做成玉米淀粉，看着根本就没有玉米的影子，南宫楚璃就像个好奇宝宝一样，很有钻研精神一般。

“这个就是你接下来要看清楚的地方，记得，在我制作的过程中，有任何一个环节你看不懂的话，你就要开口问我，明白吗？”

“我记住了，染染，你开始吧。”

“好，那你看仔细了。这玉米淀粉要制成的第一步呢，先将这些剥下来的玉米挑拣出来，选用干净，没有霉烂的玉米作为原料，然后筛选，去掉尘土跟杂质，使玉米的净度达到最高的标准。”

慕染染一边示范着，唤着南宫楚璃在边上跟她一起学着，然后她又解说起来。

“第二，先用清水将玉米冲洗干净，再送入池中浸泡三天三夜，使其软化。第三，就是将泡软后的玉米送进石磨中进行粉碎，磨成玉米浆，第四，就是将玉米胚浆及时送入流板沉淀二个时辰，之后就可以得到湿玉米淀粉，剩下的黄浆可作提取蛋白用。”

“最后一个环节，那就是将湿淀粉烘烤二个时辰左右即得干淀粉，然后放入坛中封口即可贮存，用的时候呢，就取出一部分来用，就好比我现在取出来的玉米淀粉一样，基本上就是这样的，不会有多大差异。”

慕染染说完了玉米淀粉的制作过程后，发现南宫楚璃竟然拿着纸笔在记录着，顿时面上就有了笑容。

不错，有这样的学习劲头，想来她应该能在一个月内教会他做出美味的生日蛋糕的，慕染染莫名地就这么相信着。

“好了，南宫楚璃，我刚才说的工序你都已经摘录好了吗？如果摘录好了，那么我们就继续说接下来的步骤。”

“快了，染染，你再等我一会儿，我马上就写好了。”

南宫楚璃在宣纸上奋笔疾书着，慕染染呢，笑着道：“不必那么急的，我有耐心跟时间等你，你慢慢来。”

“好了，我已经摘录好了，染染，你接着说，下一步该怎么做？”

南宫楚璃抬头，桃花闪闪地望着慕染染这边。

“行，既然你已经摘录好了，那么就开始接下来的步骤。瞧，现在普通的面粉在了，玉米淀粉也有了，那么我们就将普通的面粉还有玉米淀粉按照比例制成所谓的低筋面粉吧。”

若不是这个世上没有低筋面粉卖，慕染染也不需要前头开始那么多道复杂的工序了，她完全可以直接用低筋面粉来当蛋糕材料用。

只可惜，没有低筋面粉，为了口感好一些，慕染染就不得不要先制出玉米淀粉了。

毕竟，要做适用于蛋糕等松软的点心，那必须要用到低筋面粉的。

如果没有的话，那也必须将普通面粉跟玉米淀粉按照四比一的比例混合后使用，如此，才算是达到低筋面粉的效果。

而南宫楚璃显然不明白低筋面粉四个字所代表的意思。

当下他便开口问了，就像先前慕染染所言的那样，任何不懂的地方，他便可以开口问，而他眼下就是按照慕染染的行事来的，并没有不懂装懂。

“染染，你能告诉我什么叫低筋面粉吗？为什么制作蛋糕必须要用到低筋面粉呢？”

“这个低筋面粉，也就是说面粉中的筋会比较弱，普通面粉中混合玉米淀粉呢，就会减弱面粉中的筋。这样，我们在入口的时候，嚼起来就会减少了那份韧性，而会入口感觉到特别松软，就好比是先前你啃着馒头跟尝着我做得小蛋糕之间的区别，明白了吗？”

慕染染很有耐心地向南宫楚璃解释着，她对于认真做事的人，从来都是认真对待，耐心十足的。

那南宫楚璃虽然不是很能听懂慕染染说的每一个字，但是大概意思还是懂了，也就是说，通过这样的方法可以使将要制作的生日蛋糕松软可口。

当下他点了点头道：“我明白了，染染，你继续吧。”

“好，那我们开始下一道工序。这下一道工序呢，就是先拿出五个鸡蛋。来，跟着我学，先将鸡蛋敲碎打入碗中，然后将蛋黄跟蛋清分离二个碗中，备用。”

慕染染边说着，边看了看南宫楚璃那边，他虽然动作有些笨拙，还好歹还是完成了这道工序，只是手上沾得到处都是蛋液。

“南宫楚璃，你先洗洗手。”

“好的，染染。”南宫楚璃乖乖地洗干净手，静候着慕染染的下一步指示。